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「お漬物」と蒸し野菜のあったかサラダ

蒸した野菜にお漬物を使ったソースをかけた野菜が存分に楽しめるシンプルな一品です。
蒸す野菜はいろいろアレンジいただけますが、今回は「しば祇園赤しそ」「ワインらっきょう」「梅みょうが」の赤色とのコントラストがお洒落な白色の野菜を使いました。

1

お漬物を細かくみじん切りにします。（なめらかにするために全体を細かくします。）
2

細かく刻んだお漬物にワインらっきょうの漬け汁、マヨネーズ、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、お漬物ソースを作ります。
かぶら、れんこんを食べやすい大きさにカットして、串が通るまで蒸します。蒸しあがった野菜を温かいうちに器へ盛り、お漬物ソースをかけれあできあがり。