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ガパオライス風「お漬もの」ごはん

祇園漬（かぶら）・西京みそごぼう・たまり賀茂茄子とそれぞれ風味と食感の違うお漬物を使用してタイ料理のガパオライスのように仕上げました。ナンプラーやバジルを混ぜながら食べると味の変化がたのしめるメニューです。

材料

  • 祇園漬・かぶら …… 30ｇ
  • 西京みそごぼう …… 50ｇ
  • たまり賀茂茄子 …… 50ｇ
  • 鶏ひき肉 …… 120ｇ
  • たまねぎ（みじん切り） …… 1/2個
  • 赤ピーマン（みじん切り） …… 1/8個
  • バジル …… 6枚
  • 目玉焼き …… 2個
  • ご飯 …… ２人分
  • ごま油 …… 適量
  • 【調味料】
  • ナンプラー …… 大さじ1
  • ナム・プリック・パオ …… 小さじ1
  • 砂糖 …… 大さじ1

作り方

  1. 1
    祇園漬（かぶら）・西京みそごぼう・たまり賀茂茄子の水分を拭き取り、小さめに切ります。
  2. 2
    フライパンにごま油を熱し、たまねぎ（みじん切り）・赤ピーマン・鶏ひき肉と①を炒めて、合わせた【調味料】を加えて味を調え、仕上げにバジルを加えて混ぜます。
  3. 3
    器にご飯をよそい、②を盛りつけ、目玉焼きをのせればできあがり。

今回のレシピで使ったお漬物

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