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「千枚漬」と生ハム・サーモンのフォカッチャサンド

聖護院かぶら

千枚漬のしっとりとした味とシャキシャキとした食感をオリーブオイルで香ばしくトーストしたフォカッチャにのせてオープンサンドにしました。
生ハムやサーモンなどをあわせると、千枚漬のやさしい風味がアクセントになります。
パンの上にのせて作れば、おもてなし風オードブルにもなります。今回はフォカッチャを使いますが、食パンでも同様につくれます。

材料

千枚漬 …… 5枚
フォカッチャ …… 1枚（200ｇ）
オリーブオイル …… 30ｇ
塩・胡椒 …… 適量
ほうれん草 …… 10ｇ
生ハム …… 20ｇ
スモークサーモン …… 20ｇ
フレンチマスタード …… 10ｇ
ハーブ …… 適量

作り方

1

千枚漬を半分に切った後、さらに1㎝幅に切ります。
2

フォカッチャを横半分に切り、中をトースターで焼き、表面にオリーブオイル・塩・胡椒します。
3

フォカッチャの上に、ほうれん草、生ハム、スモークサーモン、千枚漬をのせて、フレンチマスタード、ハーブをトッピング。仕上げに全体にかるくオリーブオイルをかければできあがり。